Ekologiskt och konventionellt

Ofta ställs frågan om ekologiskt eller konventionellt är lösningen på en hållbar livsmedelsproduktion. Lantmännens uppfattning är att det som behövs är en utveckling av både konventionella och ekologiska odlingsmetoder.

Ekologiskt ökar snabbt men utgör fortfarande en liten del av totalen.

Efterfrågan på hållbart producerad mat

Vi blir alltfler människor som ska äta och må bra inom ramen för vad vår enda planet kan producera. För att försörja hela jordens befolkning krävs en omställning i sättet att producera och konsumera maten. Störst påverkan och potential ligger i odlingsledet.

Det finns också ett ökande intresse och efterfrågan från konsumenter på mat som producerats med särskild hänsyn till hälsa och miljö. Hur maten producerats och varifrån den kommer värdesätts alltmer på marknaden. Detta märks inte minst på den snabba försäljningsutvecklingen för ekologiska produkter och ökningen av andelen svensk kött. 2015 ökade försäljningen av ekologiska produkter i Sverige med 39%. Samtidigt är andelen ekologiskt av den totala livsmedelsförsäljningen fortfarande liten.

Vad är ekologisk produktion?

Ekologisk jordbruksproduktion utmärker sig på framför allt tre sätt jämfört med konventionell:

  • Växtskydd, det vill säga hur man hanterar skadegörare och ogräs. I ekologisk produktion tillåts inte kemiska bekämpningsmedel.
  • Växtnäring och användningen av gödsel. I ekologisk produktion tillåts inte handelsgödsel/mineralgödsel. Istället används stallgödsel, kvävefixerande baljväxter m.m.
  • Djurhållning: I ekologisk djurhållning ställs flera krav som syftar till att djuren ska födas upp och kunna bete sig så naturligt som möjligt, exempelvis krav kring utevistelse, foder och medicinering. En utgångspunkt är också att växt- och djurhållning ska vara i balans, där foder produceras på den egna gården och stallgödseln används på åkermarken. Ekologisk produktion kan efter oberoende kontroll certifieras enligt EUs regler, och enligt KRAV i Sverige.

Om du vill läsa mer om ekologisk produktion och certifieringarna rekommenderar vi att du besöker JordbruksverketKRAV eller EU-kommissionens sida om ekologisk produktion.

Odlingen måste utvecklas

Traditionellt sett pratar man ofta förenklat om två huvudsakliga inriktningar eller produktionssätt för odling: konventionell med handelsgödsel och kemiska bekämpningsmedel, och ekologisk utan användning av handelsgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Ofta ställs också frågan om ekologiskt eller konventionellt är lösningen på en hållbar livsmedelsproduktion. Lantmännens uppfattning är att det som behövs är både bättre konventionella och bättre ekologiska metoder. Skillnaderna inom respektive system är minst lika stora som mellan dem. Båda systemen har drivit jordbruket framåt och bidragit till lösningar som gynnat båda inriktningarna, och i båda systemen finns återstående utmaningar varav en del är gemensamma.

Vår syn på hållbar odling

Vägen till hållbar odling handlar om att hantera och balansera flera olika utmaningar. Det handlar inte om att välja mellan ekologiskt och konventionellt, utan om att ta vara på det bästa från olika produktionssätt och hjälpmedel. Med ännu bättre kunskap och mer utvecklade tekniker kan vi tillsammans göra lantbruket mer hållbart och resurseffektivt. Det handlar också mycket om att ta hänsyn till lokala odlingsförutsättningar och utmaningar, och hitta lokala lösningar på gårdsnivå.  Vår utgångspunkt är att både konventionellt och ekologiskt lantbruk behöver utvecklas för att vi ska kunna producera tillräckligt med mat för en växande global befolkning. Lantmännens arbete för hållbara livsmedel innehåller därför en satsning på både och – inte antingen eller. 

Mer om vår syn på odlingens utmaningar

Bidrag till hållbar odling

Lantmännens roll är att tillsammans med andra aktörer driva utvecklingen av odlingen i hållbar riktning. Det gör vi bland annat genom att erbjuda rådgivningstjänster till lantbrukare och vidareutveckla teknik och metoder. Vi driver sortförädling med inriktning på hållbar odling och ligger i framkant när det gäller kemikaliefri utsädesbehandling. Tillsammans med lantbrukare och kunder kan vi också ta fram nya spannmålskoncept med differentierad kvalitet och bättre miljöegenskaper. Klimatprestanda och spårbarhet är exempel på parametrar som gör skillnad mellan spannmål och spannmål.

Konventionell odling i framkant

På den konventionella sidan görs en stor satsning genom att odla spannmålen enligt odlingskonceptet ”Klimat och Natur” som ger en minskad klimatpåverkan med ungefär 20 procent, jämfört med genomsnittet för spannmål odlad i Sverige. Odlingskonceptet innehåller bland annat krav på handelsgödsel med lägre klimatpåverkan och vid spridning av gödsel ska en så kallad N-sensor användas för att öka precisionen i kvävegivan. Sparsam körning är ytterligare ett krav. För att öka den biologiska mångfalden ska osådda ytor, lärkrutor, lämnas för att sånglärkan ska kunna landa och finna föda. 

Med ”Klimat och Natur” lyfter Lantmännen fram möjligheterna till ett mer hållbart val även inom det konventionella produktsegmentet. Det visar vägen för en bredare hållbarhetssatsning inom livsmedelsbranschen som kompletterar den ekologiska nischen och som är helt nödvändig för att ta steg mot hållbar utveckling.

Läs mer om odlingskonceptet Klimat & Natur

Satsning på mer ekologiskt

Lantmännen är en stor och viktig aktör inom ekologisk livsmedelsproduktion inte minst genom att vi förser marknaden med ekologiska insatsvaror såsom utsäde och gödselmedel m.m. Ekologiska godkända insatsvaror är en förutsättning för att ekoproduktionen av foder och livsmedel ska kunna växa och utvecklas. Sett till omsättning är Lantmännen idag näst största medlemsföretag inom KRAV.

Lantmännen satsar också på att successivt bredda det egna sortimentet av ekologiska livsmedelsprodukter.