Välj rätt kolhydrater

Forskning om mat och hälsa

Vi på Lantmännen kan mat och hälsa från jord till bord. I mer än 30 år har vi satsat på forskning och utveckling inte minst för att undersöka samband mellan mat och hälsa. Vi samarbetar med de främsta forskarna i Norden och vill bidra till ökad kunskap om hur vi ska äta för att må bra.

Lantmännen har jobbat långsiktigt med forskning och innovation kring spannmål. Vi var först i Sverige med att lansera fullkornspasta och ligger hela tiden i framkant för att utveckla nya goda fullkornsprodukter som är bra för dig.

Läs mer om Lantmännens arbete med forskning och innovation


Kolhydrater

Maten vi äter består till största delen av kolhydrater, proteiner och fett. Kolhydrater ger kroppen energi, hjälper magen att fungera bra och bidrar till att vi får i oss andra viktiga näringsämnen som vitaminer och mineraler. Det gäller att välja bra kolhydrater, för hälsan spelar kolhydraternas kvalitet en betydligt större roll än mängden.

Kolhydrater finns i många olika sorters mat, till exempel grönsaker, bröd, pasta, müsli, frukt, bönor och godis.

Ikon gröt och flingor
Ikon för bröd och mjöl
Ikon för ris, pasta och potatis
Ikon för nötter och frön
Ikon för frukt och grönt
Ikon för juice och läsk
Ikon för godis och desserter

Kolhydrater delas in i tre grupper

Socker, stärkelse och fiber. Kroppen hanterar dem på olika sätt. 

Illustration fibermolekyl

Fiber

Fibermolekyler sitter ihop hårt och kan inte brytas ner när vi äter dem. Fiber gör att du känner dig mätt länge utan att ge så mycket energi. Knäckebröd av råg och fullkornspasta är exempel på mat som innehåller mycket fiber.

Illustration av stärkelsemolekyl

Stärkelse

Stärkelsemolekyler sitter ihop i längre kedjor. De bryts ner till enkla molekyler när vi äter, och blir sedan energi. Vitt ris och ljust bröd är exempel på produkter med mycket stärkelse.

Illustration av en sockermolekyl

Socker

Sockermolekyler är enkla eller sitter ihop två och två. De smakar sött och ger direkt energi. Socker kan förekomma naturligt, som i bär och frukt, eller som tillsatt socker när vi vill ha extra söt smak, exempelvis i läsk och godis.

Det är bra att välja mat som innehåller mycket fibrer och mindre tillsatt socker, då hålls energinivån stabil under lång tid.

Vad är fullkorn?

Fullkorn är nyttigt. I mat som innehåller fullkorn används hela kärnan från spannmål som vete, havre, råg eller korn. Kärnan kan vara mald eller som helt korn. Hela kärnan innebär att alla beståndsdelar i sädeskornet finns med, så som frövita, kli och grodd. I dessa delar finns mycket näringsämnen och högt fiberinnehåll. Därför är det bra att välja mat med fullkorn!

Läs mer om fullkorn hos Livsmedelsverket


Fiber

Fiber kallas också kostfiber och finns i livsmedel från växtriket. I växten bidrar fiber till struktur och stomme och deras uppbyggnad gör att de är svåra för kroppen att bryta ner. Vi kan inte tillgodogöra oss så mycket energi från fiber – i stället bidrar de till bulk och som mat till magens bakterier. Många nyttiga ämnen följer med fibrerna, som mineraler, antioxidanter och vitaminer. Ett bra sätt att få i sig fiber är att välja produkter med fullkorn.

I Sverige äter vi mindre fiber än vad Livsmedelsverket rekommenderar, i genomsnitt borde vi äta nästan dubbelt så mycket mot vad vi gör idag. Det finns starka samband mellan att äta mycket fiber och minskad risk för olika sjukdomar. Att äta lagom mycket fiber och fullkorn kan till exempel minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. Detta beror på att fiber bidrar till att hålla blodsockernivån stabil, hjälper matsmältningen och gör det lättare att hålla vikten.





Fyll skafferiet med rätt kolhydrater

Tips på bra mat som gör dig mätt och pigg!

Grönt och frukt
Fullkornspasta och bönpasta
Rågbröd och knäckebröd
Havregryn och müsli
Bönor och linser


Våra produkter

Här är några exempel på produkter från Lantmännen med hög fiberhalt. 

Förpackning Fullkornspasta från Kungsörnen

Fullkornspasta Fusilli

Kungsörnens fullkornspasta är för dig som gärna vill njuta av en riktigt god pasta som...

Läs mer
Förpackning bönpasta gnocchi från Kungsörnen

Bönpasta Gnocchi

Vår Bönpasta Gnocchi är för dig som vill kunna njuta av en riktigt god och lite grönare pasta...

Läs mer
Förpackning Fiberpasta från Kungsörnen

Fiberpasta Fusilli

Kungsörnens fiberpasta är för dig som vill ha en pasta med extra fiber men utan fullkorn...

Läs mer
Förpackning Berries Müsli från Axa

Berries müsli

Berries Müsli är framtagen tillsammans med AXA:s dietister. Innehåller krispiga puffar...

Läs mer
Förpackning med sportgryn från Axa

Sportgryn

En blandning av havregryn och rågflingor, framtagen i samarbete med svenska elitskidåkare.

Läs mer
Förpackning med havregryn från Axa

Havregryn

Det sägs att världens bästa havre kommer från Norden, smaka gärna själv och avgör!

Läs mer
Förpackning Havreflakes från Axa

Havreflakes

En krispig flinga gjord på nordisk havre. Innehåller vitaminer, mineraler och protein. Nyckelhålsmärkt.

Läs mer
Förpackning med svarta bönor från GoGreen

Svarta bönor

GoGreens svenska bönor får växa i lugn och ro. Våra odlare vet hur klassiska grödor bäst tas hand om...

Läs mer
Förpackning Finn Crisp Original

Finn Crisp Original

Tunt knäckebröd bakat på fullkornsmjöl av råg.

Läs mer

Våra varumärken

Här hittar du några av våra livsmedelsvarumärken som finns på den svenska marknaden. Klicka på bilderna för att komma till deras webbplatser.