Avsnitt 14 - Framtidens mat

I Matsamtalet #14 pratar vi om outnyttjade resurser som kan bli mat i framtiden. Finns det något vi skulle kunna äta mer av? Kanske till och med varandra? Sigrid Barany går så långt att; “om jag blev erbjuden att äta moderkaka skulle jag göra det”. Hon och Johan Hedberg pratar med Lantmännens innovationsguru Jakob Söderström om insekter som framtidens proteinkälla och det kulturella problemet som finns med att äta människa med Richard Tellström.

Vi på Lantmännen vill att fler ska prata mer om maten vi äter! Vi måste alla äta så låt oss tala om det med varandra. Vid köksbord, i butiken och på jobbet – hela vägen från jord till bord. Finns det egentligen ett viktigare samtalsämne än mat? Därför har vi startat Matsamtalet, en podcast där matprofilerna Johan Hedberg och Sigrid Bárány pratar fritt om mat ur ett mycket brett perspektiv. Det kan handla om råvaror, barnmat, saker vi inte trodde gick att äta, lärkrutor, matproduktion, matlagningstips och en hel massa annat – diskussioner om mat som vi hoppas ska sprida matlust och engagemang. Välkommen in i samtalet!

Recept och tips från avsnittet

Vår grönaste pasta

För dig som vill kunna njuta av en riktigt god och lite grönare pasta lanserar vi nu bönpasta. En tredjedel av durumvetet har vi bytt ut till bönor från Öland, vilket ger pastan det där lilla extra.

Inspireras av bönpasta