Sigrids svarta bönsalsa

Mästerkocken Sigrid Bárány bjuder i avsnitt 24 av podcasten Matsamtalet på sitt bästa recept på bönsalsa. Testa själv!
Recept: Sigrid Bárány Fotograf: Lina Haskel


  • 1 frp Go Green svarta bönor, sköljda och avrunna
  • 3 salladslökar, tunt skivade
  • ½ paprika, finhackad (gärna snackpaprika eller turkisk paprika)
  • 2 smakrika tomater (eller flera mindre), fint skurna
  • 1 färsk chili, finhackad (jag väljer gärna en mildare sort än t ex habanero så att jag kan ha mycket chilismak utan att det blir smärtsamt starkt)
  • En stor nypa färsk koriander, hackad
  • Riven zest av ½ lime
  • Saft av 1 lime
  • 2 msk rapsolja, ej kallpressad
  • Salt efter smak

15 min

Salta tomaterna lätt och låt dem rinna av i en sil i 10 minuter. Blanda alla ingredienser och låt dra några minuter före servering. Servera med tortillachips eller till tacos eller i en wrap eller till ris eller som tillbehör till chili eller ät med sked direkt ur skålen… För en krämigare salsa, skär ner en avocado.


Your rating: 0

3,0/5 baserat på 537 röster.

Lyssna på Matsamtalet

Matmyter

Live från Matologi i Stockholm pratar Sigrid Barany och Johan Hedberg om fem av våra vanligaste myter om mat inför publik. Sigrid puffar upp och Johan petar hål, vad är sant och vad är inte lika sant av vad vi tror på om mat?

Mer om avsnitt 24

Måltiden som gemenskap

Konceptet “Måltiden” är ämnet för dagen i Matsamtalet, Sigrid Bárány tar fram sin lilla röda regelbok om måltider och tillsammans med Johan "Matgeek" Hedberg ska de få alla att bli lika engagerade i själva måltiden som med maten.

Mer om avsnitt 23

Omöjlig odling

Johan "Matgeek" Hedberg och Sigrid Bárány pratar om omöjlig odling, eller snudd på omöjlig. Från vad vi kan odla hemma i köksfönstret till vad som växer 540 meter ner i Kiruna-gruvan. Vi testar honung med spännande smaker...

Mer om avsnitt 22