Svensk husman poke bowl

I Lantmännens podcast Matsamtalet avsnitt 31 pratar Johan och Sigrid om skålmat, dvs mat som äts ur en skål. Här bjuder Sigrid på en svensk husman variant på poke bowl, ett recept som kan varieras i det oändliga. 

Recept: Sigrid Bárány Bild: Lisa Haskel


4 portioner

2 dl Go Green korngryn, hela eller krossade

400 g färsk rå lax av sashimikvalitet

½ dl cream cheese av Philadelphiatyp

2 tsk riven pepparrot

1 msk finhackad rödlök

16 rädisor, skivade

2 dl gröna små ärter, förvällda, ljumma

2 msk smör, brynt

vitpeppar efter smak

4 msk forellrom

1 dl pressgurka med dill (fuskas enklast ihop med tunt hyvlad gurka, ättika, vatten, socker, salt och dill – smaka av så att det passar din smak)

35 min
  1. Koka korngrynet enligt instruktion på förpackningen och låt svalna till ljummet.
  2. Skär laxen i centimeterstora kuber och blanda med cream cheese, pepparrot och lök.
  3. Blanda ärter, brynt smör och smaka av med vitpeppar och salt.
  4. Lägg det ljumma korngrynet i en djup skål. Arrangera laxröran, rädisor, smörade ärter, pressgurka och forellrom ovanpå. Ät genast.

Your rating: 0

3,0/5 baserat på 412 röster.

Lyssna på Matsamtalet

Skålmat

“Du tänker verkligen utanför skålen” - i det här avsnittet mer än någonsin i Matsamtalet med Johan Matgeek Hedberg och Sigrid Barany som pratar om bra käk i en skål. Så mycket mer än soppa och grytor.

Mer om avsnitt 31

Allt mjöligt

“Det florstunna vetemjölet som likt pudersnö som faller ner på en alptopp, gnistrar och glimmar vitt…” Lyssna på Matsamtalet när Johan “Matgeek” Hedberg och mästerkockvinnaren Sigrid Bárány pratar om sin kärlek till mjöl.

Mer om avsnitt 30

Förkylningsmat

Det är synd om människan. Speciellt när den är förkyld. I Matsamtalet pratar Johan Matgeek Hedberg och mästerkockvinnaren Sigrid Barany om mat vi vill ha när vi snörvlar, nyser och hostar. Mat vi vill ha när vi är förkylda, kanske inte botar men i alla fall lindrar symtomen.

Mer om avsnitt 29