Matsamtalet

Vi på Lantmännen vill att fler ska tänka på vad vi äter och var maten kommer ifrån! Vi måste alla äta så låt oss tala om det med varandra. Vid köksbordet, i butiken och på jobbet – hela vägen från jord till bord. Finns det egentligen ett viktigare samtalsämne än mat?

Därför har vi startat Matsamtalet, en podcast om mat, där matprofilerna Sigrid Bárány, Tommy Myllymäki och Richard Tellström pratar om mat ur ett brett perspektiv och många olika synvinklar. Det kan handla om råvaror, smaker, mat på krogen och hemma, mat då och nu, lärkrutor, matproduktion, matlagningstips och en hel massa annat – diskussioner om mat som vi hoppas ska sprida matlust och engagemang.

Välkommen in i samtalet!

Extra allt

I sista Matsamtalet för säsongen är alla nödbromsar släppta; här talas om livsnjutningens filosofi med Edward Blom, om excessmat, dyr lyxmat och budgetlyx. Och har du en dålig dag kan det göra...

Mer om avsnitt 47

Kemi i köket

Teknik och känsla är oslagbart i köket! Vad vore såväl köttet som kakorna och det nygräddade brödet utan den omtalade Maillardeffekten – då aminosyror och reducering av socker sker? Eller sous...

Mer om avsnitt 46

Kryddhyllan

Kryddor är fantastiska! De starka färgerna, dofterna och smaken förflyttar oss till andra sidan jorden på bara några sekunder. I Matsamtalet #45 tipsar Sigrid och Johan om hur färska och torkade...

Mer om avsnitt 45

Allt om malt

Betaglukan är livets källa! Det är en typ av fiber som finns i sädesslaget korn och ger lågt GI, är bra för tarmen och sänker både blodsocker och kolesterol. Ytterligare hälsoeffekter får du om du...

Mer om avsnitt 44

Eld

Det finns inga genvägar till den perfekta grillytan. För även om du väljer att grilla low and slow eller snabbt och svinvarmt är det viktigaste av allt att ha tålamod. Bark, rub, glaze eller marina...

Mer om avsnitt 43

Mat för barn

En måltid med familjen kan vara alldeles, alldeles underbar – eller fylld av kaos och bråk. I veckans Matsamtal får du tips om hur du gör familjemiddagen helig och hur fredagsmyset kan bli en nytti...

Mer om avsnitt 42

TV-mat

Nu har du chansen att lära dig laga maten från din favoritserie. Kanske har du inspirerats av sydstatsmaten i True Blood eller det italienska köket från Sopranos? I veckans avsnitt tar Sigrid och...

Mer om avsnitt 41

Kladdkaka

Kladdkaka med vispgrädde är en klassiker men har du någonsin testat den med syltade apelsinskal, bacon eller havssalt? I veckans avsnitt får du inspiration och idéer på hur du spicar upp den...

Mer om avsnitt 40

Raw

Att raw food är råvaror som inte hettas upp till mer än 42 grader visste du kanske men även laxsashimi med citronmajonnäs eller råbiff med rå äggula är raw food. Och hemligheten ligger i kryddorna ...

Mer om avsnitt 39

Pasta

I veckans avsnitt får du veta hur du uppdaterar vardagspastan, vilken pasta som har lågt GI och hur rikligt saltat pastavatten kan vara avgörande för smaken. Dessutom får du tips om vad du absolut...

Mer om avsnitt 38

Veganmat som inte smakar skit

Glöm kål, morötter och matvete – veganmat är så mycket mer! Veckans podd är späckad med tips på hur du gör veganrätterna spännande. Programmet gästas också av vegogurun Maximilian Lundin. 

Mer om avsnitt 37

Pannkakor

De flesta av oss gillar pannkakor. Vissa vill ha dem frasiga och välbrynta, andra föredrar dem bleka och lite sladdriga. Att bryningen är viktig är en självklarhet men är verkligen pannkakan världe...

Mer om avsnitt 36