Kemi i köket - avsnitt 46

Teknik och känsla är oslagbart i köket! Vad vore såväl köttet som kakorna och det nygräddade brödet utan den omtalade Maillardeffekten – då aminosyror och reducering av socker sker? Eller sous vide-tekniken som gör att köttet aldrig blir torrt? Lär dig tekniken som tar matlagningen till nästa nivå.