Blinier

Va inte rädd att testa olika mjölsorter, anser Sigrid Bárány och Johand "Matgeek" Hedberg i podcasten Matsamtalet, avsnitt 30. Här kommer ett recept på Johans urgoda Blinier som kan varieras med smarriga tillbehör. 
Recept: Johan Hedberg Fotograf: Lina Haskel
 

 

 


1 ägg

2 dl mjölk

10 g jäst

0,5 dl smetana (gräddfil i värsta fall)

1 dl Kungsörnen bovetemjöl

1 dl Kungsörnen vetemjöl

2 krm salt

1 timmme 30 minuter
  1. Skira ägget (separera vitan från gulan och vispa äggvitan fluffig).
  2. Värm mjölken tills den är ljummen och lös jästen i vätskan.
  3. Vispa i smetanan. Tillsätt allt mjöl samt salt och rör till en klumpfri smet.
  4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek. Tar cirka en timme.
  5. Stek små plättar i lite smör.
  6. Servera med löjrom, hackad rödlök, en klick smetana eller creme fraiche, en dillkvist samt en citronskiva.

Your rating: 0

3,0/5 baserat på 783 röster.

Lyssna på Matsamtalet

Smakkompisar

Är verkligen ”färre men värre” godare när man går på krogen? Veckans matsamtal tar dig med på en smakresa och uppmanar till att testa getost och koriander, parmesan och champagne och olivolja på den mörka chokladen. Missa inte veckans avsnitt!

Mer om avsnitt 51

Varma mackor

I veckans avsnitt av Matsamtalet diskuteras varma mackor och mat man kan dricka. Det pratas toasttrend och skillnaden på en hot melt, toast och närproducerad macka. Johan avslöjar också vilket som är hans favoritmacka och vilka du inte får missa när du åker till Italien eller USA.

Mer om avsnitt 50

Potatis

Från mjöligt till fast, vi skalar upp i ett matsamtal om hela Sveriges älskade och smakrika rotfrukt - potatisen. Vilka hälsofördelar finns med potatisen, och är det bättre att äta den kall? Lovisa Martin Marais, nutritionsexpert på Lantmännen hjälper oss reda ut begreppen. Dessutom pratar vi höstdepp och unicorn-food.

Läs mer om avsnitt 49
  • 1