Blinier

Va inte rädd att testa olika mjölsorter, anser Sigrid Bárány och Johand "Matgeek" Hedberg i podcasten Matsamtalet, avsnitt 30. Här kommer ett recept på Johans urgoda Blinier som kan varieras med smarriga tillbehör. 
Recept: Johan Hedberg Fotograf: Lina Haskel
 

 

 


1 ägg

2 dl mjölk

10 g jäst

0,5 dl smetana (gräddfil i värsta fall)

1 dl Kungsörnen bovetemjöl

1 dl Kungsörnen vetemjöl

2 krm salt

1 timmme 30 minuter
  1. Skira ägget (separera vitan från gulan och vispa äggvitan fluffig).
  2. Värm mjölken tills den är ljummen och lös jästen i vätskan.
  3. Vispa i smetanan. Tillsätt allt mjöl samt salt och rör till en klumpfri smet.
  4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek. Tar cirka en timme.
  5. Stek små plättar i lite smör.
  6. Servera med löjrom, hackad rödlök, en klick smetana eller creme fraiche, en dillkvist samt en citronskiva.

3,1/5 baserat på 1336 röster.

Lyssna på Matsamtalet

Frågor får svar

Matsamtalets egen frågestund där Sigrid Bárány och Tommy Myllymäki svarar på lyssnarnas frågor om mat och var den kommer ifrån!

Mer om avsnitt 83

Hygge

Dejligaste avsnittet någonsin tillägnat Danmarks härliga matkultur. Så mycket mer än smörrebröd och röd pölse - häng med i det danska gemytet.

Mer om avsnitt 82

Magkänsla

Vi pratar om magen. Om mat med ett syfte! Om mat som är bra för magen och som känns bra hela vägen ner i magen, missa inte när Sigrid, Tommy och Richard går helt på magkänsla.

Mer om avsnitt 81