Blinier

Va inte rädd att testa olika mjölsorter, anser Sigrid Bárány och Johand "Matgeek" Hedberg i podcasten Matsamtalet, avsnitt 30. Här kommer ett recept på Johans urgoda Blinier som kan varieras med smarriga tillbehör. 
Recept: Johan Hedberg Fotograf: Lina Haskel
 

 

 


1 ägg

2 dl mjölk

10 g jäst

0,5 dl smetana (gräddfil i värsta fall)

1 dl Kungsörnen bovetemjöl

1 dl Kungsörnen vetemjöl

2 krm salt

1 timmme 30 minuter
  1. Skira ägget (separera vitan från gulan och vispa äggvitan fluffig).
  2. Värm mjölken tills den är ljummen och lös jästen i vätskan.
  3. Vispa i smetanan. Tillsätt allt mjöl samt salt och rör till en klumpfri smet.
  4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek. Tar cirka en timme.
  5. Stek små plättar i lite smör.
  6. Servera med löjrom, hackad rödlök, en klick smetana eller creme fraiche, en dillkvist samt en citronskiva.

Your rating: 0

3,1/5 baserat på 978 röster.

Lyssna på Matsamtalet

Pulvermat

I veckans avsnitt av Matsamtalet blir det praktiskt och piffigt med mat av pulver. Med lite fantasi går det att spica upp vilken pulvermat som helst, missa inte när Johan och Sigrid provar, pratar och pulveriserar alltifrån potatismos till soppor och såser!

Mer om avsnitt 65

Bacon

Matsamtalet denna vecka fläskar på och pratar bacon. Gästen Johan Jureskog guidar i baconuniversum. Johan och Sigrid ger sina bästa tips om bacon i maten; bacon på chokladtårta, bacon stekt i sirap eller varför inte en smaskig baconmajonnäs? Lyssna och inspireras!

Mer om avsnitt 64

Roadfood

Det är en härlig känsla att vara på väg! Men när hungern slår till är det inte alltid falukorvsmackor, pyttipanna och panerad fisk som lockar. I veckans avsnitt får du höra var du hittar de bästa vägkrogarna och tips på vad som är gott att smaska på i bilen. Missa inte det!

Mer om avsnitt 63