Blinier

Va inte rädd att testa olika mjölsorter, anser Sigrid Bárány och Johand "Matgeek" Hedberg i podcasten Matsamtalet, avsnitt 30. Här kommer ett recept på Johans urgoda Blinier som kan varieras med smarriga tillbehör. 
Recept: Johan Hedberg Fotograf: Lina Haskel
 

 

 


1 ägg

2 dl mjölk

10 g jäst

0,5 dl smetana (gräddfil i värsta fall)

1 dl Kungsörnen bovetemjöl

1 dl Kungsörnen vetemjöl

2 krm salt

1 timmme 30 minuter
  1. Skira ägget (separera vitan från gulan och vispa äggvitan fluffig).
  2. Värm mjölken tills den är ljummen och lös jästen i vätskan.
  3. Vispa i smetanan. Tillsätt allt mjöl samt salt och rör till en klumpfri smet.
  4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek. Tar cirka en timme.
  5. Stek små plättar i lite smör.
  6. Servera med löjrom, hackad rödlök, en klick smetana eller creme fraiche, en dillkvist samt en citronskiva.

Your rating: 0

3,1/5 baserat på 1239 röster.

Lyssna på Matsamtalet

Vilken soppa!

Vad serveras varm eller kall, och till förrätt, varmrätt eller dessert? Med minimalt svinn pratar Tommy, Sigrid och Rickard om soppa på riktigt.

Mer om avsnitt 75

#nofilter

Har snyggmaten på Instagram förstört den goda men fula vardagsmaten? Kalops ger inga likes. Lyssna när Tommy, Sigrid och Rickard äter med ögonen.

Mer om avsnitt 74

Nätmat

Enklare och godare mat och markservice i vardagen på webben? Tommy, Sigrid och Rickard surfar hungrigt ut på internet efter den bästa nätmaten!

Mer om avsnitt 73