Recept: Lärkrutan 2017 - Malins jordgubbsrutor med fläderblomscurd

Fläderblomscurd:

3 dl koncentrerad fläderblomssaft

1/2 dl strösocker

4 ägg

150 g smör

 

Kaka:

100 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

2 ägg

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

7 dl Vänligare vetemjöl

3 dl mjölk

 

Havretopping:

175 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

4 dl havregryn

1 3/4 dl Vänligare vetemjöl

 

Fyllning:

Cirka 1 liter färska jordgubbar och 2 msk potatismjöl.

 

Sätt ugnen på 200° 

1. Börja med flädercurden. Blanda saft, socker och ägg i en bunke. Sjud sakta över vattenbad under omrörning tills blandningen tjocknar. Ta bort från värmen och rör ner smöret, lite i taget. Låt svalna. 

2. Kakan: Vispa smör och socker riktigt krämigt. Tillsätt äggen och vispa en stund till. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Häll smeten i en långpanna och grädda i ugnen i 10 minuter. 

3. Skär jordgubbarna i fyra delar och blanda med potatismjölet. 

4. I en bunke, nyp ihop ingredienserna till havretoppingen. 

5. Ta ut kakan ur ugnen. Bred ut flädercurden över kakan. Strö över jordgubbarna. Fördela till sist havretoppingen ovanpå kakan, och grädda i ytterligare 20-25 minuter. 

6. Låt kakan svalna lite innan du skär upp den i perfekta lärkrutor.

Följ receptmakaren Malin Gille från Västerås, på Instagram @rockaveggie