Nyhet

Sega svenskar och morfars korngröt



PRESSMEDDELANDE 2007-01-15



Sega svenskar och morfars korngröt

Ett urval av nordisk husmanskost ger bättre hälsa än medelhavsdiet. Detta enligt en holländsk studie som i höstas uppmärksammades i svensk press. Nu undersöker forskare vad i kosten som har gjort oss till ett av jordens mest långlivade folk. Hur stor roll spelar havren, fullkornet och morfars korngröt? I senaste numret av tidskriften C finns flera artiklar om aktuell livsmedelsforskning om sambanden mellan mat och hälsa.

Få tvivlar längre på nyttan av medelhavsdieten. Men den verkar fungera bäst just vid Medelhavet och den skyddande effekten avtar på våra nordiska breddgrader. Tydligen är det så att nordisk husmanskost skyddar nordbor bäst. Till sådan mat hör inte bara fet fisk och raps utan också bröd och gröt. Korv med bröd är också en relativt nordisk företeelse, liksom morfars kornmjölsgröt.

Det pågår mycket forskning om korn, bland annat med inriktning på nya råvaror till livsmedel. Som exempel på detta finns nu också ett nytt matkorn som alternativ till exempelvis couscous, bulgur och ris.

Hur fibrer kanske kan ersätta fett i framtidens korv, hur fullkornsbröd eller fullkornspasta kan motverka uppkomsten av folksjukdomar och hur ett blodprov kan visa hur mycket fullkorn en individ har ätit. Detta är några exempel på aktuell svensk forskning om sambanden mellan mat och hälsa. Mer om dessa projekt finns att läsa i senaste numret av Lantmännens idétidskrift C som kan beställas hos chefredaktör maud.lindbla@lantmannen.com





För övriga frågor kontakta gärna: Mats Larsson, vd Lantmännen Food R&D, mob 070-55 78 339 Ingmar Börjesson, forskningschef Lantmännen Food R&D, mob 0709-27 87 99 Annika Hjerpe, presschef Lantmännen, mob 070-657 42 37





Fakta/Lantmännen Lantmännen är en av Nordens största koncerner inom livsmedel, energi och lantbruk. Exempel på Lantmännenägda varumärken är Axa, Kungsörnen, Start, Skogaholm, Hattings, Schulstad och Kronfågel. Butikskedjan heter Granngården. Lantmännen ägs av 49 000 svenska lantbrukare, har 12 000 anställda, är verksam i 19 länder och omsätter 30 miljarder kronor. Läs gärna mer på www.lantmannen.se